Betriebsferien vom 19. August bis 31. August 2019

Wir machen Betriebsferien vom 19. August bis 31. August 2019.
Ab Montag, den 2. September 2019 sind wir wieder da.

Für unsere Kunden in der Umgebung:

Unsere Produkte können Sie bei folgenden Händlern erwerben:

in Kenzingen:
Getränke Scheidel FON 07644/217
im August ist der Abholmarkt nachmittags geschlossen.
www.getraenke-scheidel.de

REWE Markt Schneider, Weisweiler Str. 2 Kenzingen

in Herbolzheim:
EDEKA Echle

in Emmendingen:
REWE Markt Schneider, Freiburger Str. 2-8 / Merk Galerie

Spiesschen mit Ofengemüsesalat

Rezept des Monats Juni 2019

Dazu empfehlen wir unseren 2017 RIVINO Qualitätswein trocken 0,75 l

Zutaten für 4 Personen:

Spiesschen:

8 St. Schweineschnitzel, dünn geschnitten ca. 140 g
Pfeffer,frisch gemahlen
8 St. Schweinscipollatas oder Kalbscipollatas 

Cipollata ist eine kleine Kalbsbratwurst nach einem Ostschweizer Rezept mit einer Länge von wenigen Zentimeter. Sie ähnelt der Weisswurst,[1] ist aber dünner und wird meistens gebraten gegessen. Die Hauptzutaten sind Kalbfleisch, Speck, Milch und Schweinefleisch.

12 Cherrythomaten
8 St. Metallspiesse oder Holzspiesse

Ofengemüse:

4 St. Zucchini mittelgroß
2 St. Auberginen, mittelgroß
2 St. Peperoni, 1x gelb, 1x orange oder rot
2 St. Zwiebeln, gross
200 g Cherrytomaten, gross
Salz, Pfeffer frisch gemahlen
10 Essl. Olivenöl

Vinaigrette:

400 ml Gemüsebouillon
80 g Linsen, schwarz, oder grün
3 Essl. Sud, von den Linsen
4 Essl. Olivenöl
2 Essl. Zitronensaft
Salz, Pfeffer frisch gemahlen
0,5 Bd. Kerbel
0,5 Bd. Schnittlauch

Zum Fertigstellen:

4 Essl. Olivenöl
Salz
Rosmarinnadeln, nach Belieben

Und so geht’s:

Die Schweineschnitzel mit Pfeffer würzen, aufrollen und je nach Größe halbieren.

Pro Person je 2 gerollte Schnitzel mit 2 Cipollatas und 3 Cherrytomaten abwechselnd auf ein Spiesschen stecken. bis zur Verwendung kühl stellen. 

Den Stielansatz der Zucchini entfernen, die Früchte der Länge nach ungeschält vierteln, dann in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Den Stielansatz der Auberginen ebenfalls abschneiden, dann die Früchte ungeschält in dicke Scheiben und diese in

Stängelchen in der Breite der Zucchinistücke schneiden. Die Peperoni halbieren, Stiel und Kerne entfernen, das Fleisch in 2 cm breite Streifen und diese wiederum  in 4 cm lange Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und je in 6 Schnitze schneiden. Cherrytomaten halbieren.

Alle Gemüse auf dem grossen Ofenblech verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann grosszügig mit Olivenöl begiessen.

Das Gemüse in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens etwa 30 Minuten backen¸ dabei zweimal wenden.

Nun die Cherrytomaten zum Gemüse geben und alles nochmals 8-10 Minuten fertig braten.

Während das Gemüse gart, in einer kleinen Pfanne die Bouillon aufkochen. Die Linsen beifügen und 8-10 Minuten knackig garen. Abschütten, dabei etwas Sud auffangen. Die  Linsen beifügen und 8-10 Minuten knackig garen. Abschütten, dabei etwas Sud auffangen. Die Linsen gut abtropfen lassen.

Essig, Linsensud, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mit dem Schwingbesen zu einer Sauce rühren.

Petersilie und Kerbel hacken und untermischen. Den Schnittlauch mit einer Schere dazuschneiden.

Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und in eine grosse Schüssel geben. Dann die Linsen und die Sauce beifügen und alles sorgfältig mischen. Mindestens 15 Minuten durchziehen lassen.

In einer Bratpfanne das Olivenöl kräftig erhitzen. Die Spiesschen salzen. In die Pfanne geben, die Hitze um etwa 1/3 reduzieren und die Spiesschen auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Auf dem Gemüsesalat dekorativ anrichten.

 

Spargel trifft Erdbeere

Spargel und Erdbeeren – zwei, die sich besser nicht ergänzen könnten! Frühlingshaft frisch, zart und zugleich absolut einzigartig im Geschmack.

Ein Hochgenuss

Im Kurs am 24. Mai lernst Du, wie Du die beiden beliebten Klassiker kombinierst und kochst, unter unserer Anleitung ein aromatisches 3-Gang-Menü. Während Du Deine eigenen Gerichte genießt, sorgen wir das Weingut Jägle für die passende Weinbegleitung.

Was ist im Kochkurs enthalten?

Bei uns kochst du bodenständige aber feine Gerichte, die Du auch zu Hause umsetzen kannst. Kein „Schickimicki“, keine „Haute-Cuisine“.

• köstliches 3-Gang-Menü
• Rezepte der Gerichte
• Weinbegleitung & Tafelwasser
• anschließende
„After-Cooking-Party“ mit den Blackforests Finest DJ‘s

Investition: 75,00 Euro
Beginn 18:30 Uhr
Veranstaltungsort: Maier Küchen GmbH

Tickets unter: soulfoodqueens.de/shop

Weinpräsentation Herbolzheim / Kenzingen

Wir präsentieren uns mit den Weingütern und Winzergenossenschaften aus Herbolzheim und Kenzingen am 12. und 13. April 2019 in der Grundschulhalle in Herbolzheim.
Es gibt eine Verkostung verschiedener Jahrgangsweine, Spezialitäten wie unsere „Methode Jägle“ Weine sind auch mit dabei.
Auch die Junge Generation der Weintrinker wird nicht zu kurz kommen.
Insgesamt 120 Weine stehen zur Verkostung an.
Lassen Sie sich überraschen. Seine Sie dabei.
Die Eröffnung übernehmen die Breisgauer Weinprinzessin Claudia Vetter und der Schirmherr, Bürgermeister Gedemer.

Karten gibt es im Vorverkauf für € 13,00 im Bürgerbüro Kenzingen und Herbolzheim, außerdem bei den teilnehmenden Winzern.
Abendkasse 14,00 €
Ein Heimfahrservice mit dem Bus wird um 23.30 Uhr angeboten. Preis € 3,00.
Haltestelle direkt vor der Halle.

Den Flyer zur Veranstaltung können Sie hier herunterladen. 

Kulinarisches Weinmenü in der Krone Mußbach am 23. und 30. März 2019

Wir laden Sie ein zu unserer kulinarischen Weinverkostung in Zusammenarbeit mit dem „Gasthaus zur Krone“ in Freiamt Mußbach:

Kulinarisches Weinmenü
Samstag, den 23. März 2019 um 18.30 Uhr
Samstag, den 30. März 2019 um 18.30 Uhr
Sektempfang Beginn ab 18.00 Uhr
Gasthaus „Zur Krone“ in Freiamt, Mußbach 6 statt.

Passend zu dem von Manfred Kern kreierten 6-Gänge Menü stellen wir Ihnen unsere Weine vor. (Preis pro Person € 85,00 inkl. Wein, Wasser, Kaffee und Digestif).

Hier haben Sie die Möglichkeit unsere aktuellen Jahrgansweine in einer dazu passenden Atmosphäre stilvoll zu verkosten.

Haben wir Ihr Interesse geweckt? Falls ja, dann freuen wir uns auf Ihre Reservierung unter 07642/227 (bitte erst ab Februar).
Sollte sich an Ihrer Reservierung etwas ändern, oder sollten Sie kurzfristig verhindert sein, bitten wir Sie uns rechtzeitig zu informieren.

Termine 2019

08.02.2019: Wein & Gin REX 3 Emmendingen
Einlass ab 19.00 UhrEintritt € 9,00 inkl. Welcome Drink

16.02.2019: Jungweinprobe
Generation Pinot Peterhofkeller Freiburg

23.03.2019: Kulinarische Weinprobe
Restaurant zur Krone in Mußbach

30.03.2019: Kulinarische Weinprobe
Restaurant zur Krone in Mußbach

12./13.04.2019: Weinpräsentation Herbolzheim Kenzingen
in Herbolzheim

05.04.2019: Weinclubber Party
der Generation Pinot Freiraum Offenburg

25.04.2019: Kochkurs >Spargel trifft Erdbeere<
Maier Küchen Bahlingen am Kaiserstuhl

09.06.2019: Kenzinger Weinwanderung

30.06.2019: Genuss hoch 10
13Breisgauer Weingüter in der Schweiz

05. bis 07.07.2019: Altstadtfest Kenzingen

02. bis 05.08.2019: Bombacher Weinfest
Bombach

10.08.2019: Wein & Gin Vol.3
im Weingut

10. bis 11.11.2019: Weinpräsentation 13Breisgauer Weingüter

30.11. bis 01.12.201: Kenzinger Weihnachtsmarkt
am Kirchplatz